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Vielseitige Zutat: Ist Mandelmus gesund?

Cindy Boehmeam 18.05.2016 um 15:39 Uhr

Hast Du schon einmal von Mandelmus gehört? Nein? Dann solltest Du das schnellstens ändern. Das Mus ist nämlich eine Zutat, die in immer mehr Küchen zum Einsatz kommt und vielfältig verwendet werden kann. Doch ist Mandelmus auch gesund? Wir verraten es Dir.

mandelmus gesund

Mandeln sind gesund – Mandelmus auch?

Mandeln liefern jede Menge B-Vitamine sowie Calcium und Magnesium, die wichtig für Muskeln und Knochen sind. Die beiden in Mandeln enthaltenen Mineralstoffe werden vom Körper ideal verarbeitet. Da eine Ernährung mit viel Calcium Osteoporose vorbeugt, hilft auch der Verzehr von Mandeln dabei. Die Nuss, die eigentlich keine Nuss sondern Mandeln sind gesund und reich an pflanzlichem Fett. Wer sich gesund ernähren will, kann diese Kerne ruhigen Gewissens zum Bestandteil seines Speiseplans erklären.

Mandelmus: Gesund und reich an Vitaminen wie auch Mandeln

Mandeln sind gut für den Körper, dann kann das Mus also auch nicht verkehrt sein? Stimmt genau! Das Mandelmus enthält ebenfalls zahlreiche Vitamine, Eisen, Magnesium und Calcium. Das Mus besteht im Prinzip aus gerösteten und zerkleinerten Mandeln sowie etwas geschmacksneutralem Öl. Man unterscheidet zwischen weißem und braunem Mandelmus. Zur Herstellung der weißen Variante nutzt man geschälte Mandelkerne, während beim dunklen die feine braune Haut an den Kernen bleibt, mit der sie dann geröstet und gemahlen werden. Geschmacklich besteht dadurch ebenfalls ein Unterschied: Das dunkle Mandelmus ist etwas nussiger als das weiße.

Und wie isst man Mandelmus? Das cremige Mus ist für viele ein echter Allrounder. Es kann pur auf dem Brot gegessen werden oder als leckere Zutat für Süßspeisen, Dips und Soßen benutzt werden. Auch in manchen Smoothies ist der nussige Geschmack von Mandelmus gut aufgehoben. Besonders beliebt ist die Paste aber bei all denjenigen, die sich vegan ernähren. Mandelmus ist zum Beispiel Grundlage für Rezepte ohne tierische Zutaten wie bei veganem Mozarella oder Mandelsahne.

Wo kann man Mandelmus kaufen und wie kann man es selbst machen?

Mandelmus kannst Du in Reformhäusern und Bio-Supermärkten kaufen. Weil das Produkt aber nicht ganz günstig ist, stellen viele Leute ihr Mus selbst her. Das ist zwar mit etwas Aufwand verbunden, spart bei häufigem Gebrauch aber jede Menge Geld. Eine einfache Anleitung zum Mandelmus Selbstmachen findest Du in diesem Youtube-Clip:

Bildquelle: iStock/jarafoti, iStock/marrakeshh

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