HomepageForenDiät Foruman alle, die beim Bäcker arbeiten

PoisenYvi_

am 26.01.2010 um 15:10 Uhr

an alle, die beim Bäcker arbeiten

Ich hab da eine Frage:
Was wird beim Bäcker definitiv nicht mit Milch/Butter/Sahne/Joghurt und anderen Milchprodukten gemacht?
Stimmt es, dass die Brötchen mit Milch bestrichen werden, damit sie brauner werden?
Ich vertrage keine Laktose mehr und es ist sehr schwierig, sich so zu ernähren.

Falls noch eine zufällig bei Steinecke arbeitet, wäre das Klasse, wenn sie mir Auskunft geben könnte. Da ich dort immer meine Brötchen kaufe. Neulich hatte ich aber arge Bauchschmerzen von den Brötchen. :(

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  • von Sunflowa am 24.06.2010 um 14:28 Uhr

    Brötchen werden nicht mit Milch bestrichen. Allerdings ist in den meisten Weizenbrötchen Milchpulver verarbeitet, welches Lactose enthält. Dies ist aber von Bäckerei zu Bäckerei unterschiedlich. Frei von Lactose und überhaupt von Milchbestandteilen sind Olivenölbrot und -brötchen bzw. Ciabatas, Vollkornbrot und -brötchen, Wasserwecken und Apfeltaschen mit Rosienenfüllung.

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