HomepageForenRezepteforumrichtig braten, ohne halbe küche in brand zu stecken -.-

jenniline

am 15.08.2010 um 16:22 Uhr

richtig braten, ohne halbe küche in brand zu stecken -.-

ohne witz… ich kann nicht braten! wenn ich was in der pfanne anbrate, gibts bei mir so ne rauchentwicklung, das geht gar nicht… und entweder wird dann das gebratene nicht richtig durch oder halt pechschwarz… liegt auch nicht an der pfanne, hab ich ausprobiert…
also leute: WIE BRÄT MAN!? auf kleiner stufe? auf hoher stufe? wie lange? erzählt bitte mal!

Antworten

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  • von RockabillyBabe am 15.08.2010 um 19:01 Uhr

    wenn es raucht ist die pfanne zu heiß.
    du solltest das fett/öl dann auch wegkippen und neu anfangen.

    es gibt pfannen mit rotem punkt, der anzeigt, ob die pfanne heiß ist.

    ich brate jede seite paar sec. scharf (hohe hitze) scharf an, drehe die temperatur runter und lasse es bei geringer hitze durchziehen.

    die richtige längt vom fleisch, beschaffenheit und dicke ab.
    ist übungs-, erfahrungs- und glückssache.

    es gibt noch den trick mit dem draufdrücken.
    daumen an zeigefinger drücken = blutig
    daumen an mittelfinger = medium
    daumen an ringefinger = durch
    mit dem finger der anderen hand am venusberg fühlen/ drücken und die jeweilige konsistens mit der des fleisches vergleichen.

    und: üben, üben, üben.
    wenn du für dich brätst kannst du das fleisch rausnehmen, dickste stelle aufschneiden und schaun ob`s durch ist.
    wenn nicht nochmal kurz in die pfanne.

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  • von EyeLin am 15.08.2010 um 18:57 Uhr

    es kommt ja drauf an was du braten willst.

    bei nem schnitzel z.b. brauchste viel fett in der pfanne. das muss richtig heiß sein und dann bei mittlerer hitze langsam durchbraten.

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  • von hotarusan am 15.08.2010 um 18:54 Uhr

    Deckel drauf! Dann gart das Fleisch schneller von innen!
    PS: Hast du keine Lüftungssystem in der Küche?

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  • von dieyari am 15.08.2010 um 18:52 Uhr

    Lieber länger und auf kleiner Stufe. Dann wirds durch und nicht pechschwarz 😉 Viel Glück beim nächsten Mal! 😀

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  • von jenniline am 15.08.2010 um 17:43 Uhr

    oh man dieses system der erdbeerlounge ist ganz schön sch***, wenn ich das mal so sagen darf… man kriegt echt nie antworten… kein wunder, wenn die beiträge quasi versteckt sind… oh man…

    Antwort
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