Crepes mit Himbeeren sind luftig leicht und lecker.
Menge: 4 Portionen
kcal / Person: 183 kcal
Zubereitungsdauer: 20 min
Art des Rezepts: Low Fat
• 3 Gläser fettarme Milch
• 2 TL Margarine light
• 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Trockenhefe
- 400 g Himbeeren
- 1 El Öl
- Für den Ananas-Schaum:
- 1 Glas Ananassaft
- 4 El Süßstoff
- 3 Eiweiß
- geraspelte Schale von 1 Zitrone
1.) Als erstes stellt Ihr den Ananas-Schaum her.
Dafür in einem kleinen Topf den Ananassaft mit dem Süßstoff verrühren und kurz aufkochen. Die Zitronenschale hinzufügen und abkühlen lassen, anschließend in den Kühlschrank stellen. Jetzt müsst Ihr nur noch die 3 Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die kalte Mischung heben. Fertig ist der Ananas-Schaum!
2.) Für die Crepes die Margarine in der Milch auflösen und das Eigelb unterrühren. Nach und nach das mit der Hefe vermischte Mehl hinzufügen. Dann schlagt Ihr das Eiweiß steif und hebt es vorsichtig unter die Mischung. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und 8 dünne Crepes backen.
3.) Zum Servieren die Crepes halb mit dem Ananas-Schaum bestreichen, die Himbeeren darauf verteilen und zusammenklappen. Fertig!
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