Baumstamm
coco881 am 05.04.2014
  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 5 Stück Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 EL Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Mehl
  • 5 Stück Eiweiß
  • 200 g gehackte Schokolade
  • 100 ml Sahne
  • 250 g Butter
  • 50 g Puderzucker
Zubereitung:
  1. Eigelbe mit 120 gr. Zucker, Vanillezucker und 2 EL Wasser schaumig rühren. Nach und nach noch 4 EL Wasser einrühren. Backpulver und Mehl mischen und über die Eimasse sieben. Eiweiß mit dem restlichen Zucker einer Prise Salz steif schlagen. Eiweiß unter den Teig heben. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf glatt streichen und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Biskuit auf ein feuchtes Tuch stürzen und das Backpapier abziehen. Mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen. Schokoladen-Buttercreme: Die Schokoloade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen und rühren damit diese schmilzt. Auskühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Ausgekühlte Schokomasse unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Biskuit auseinander rollen und mit 3/4 Creme bestreichen, aufrollen und mit der restlichen Creme bestreichen.

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