Burgerbrötchen selbst gemacht

elythandeam 13.04.2014 um 10:23 Uhr
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  • Arbeitzeit: 15 min
  • Koch-/Backzeit: 15 min
  • Ruhezeit: 2
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 8 Portionen
  • 400 g Weizenmehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 40 g Zucker (ja, richtig, es ist viel Zucker, aber das muss auch sein)
  • 1 TL Salz
  • 1 m.-großer/s Ei
  • 1 Stück Eiweiß
  • 1 EL Wasser
Zubereitung:
  1. Die Hefe in eine Schüssel geben. Hefe, Salz und Ei zufügen
  2. Wasser erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die Mischung zum Mehl geben und alles gut verkneten
  3. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 1,5 Stunden auf einen Heizkörper zum Gehen stellen
  4. Ein Blech mit Backpapier belegen, den Teig nochmals durchkneten und 8 gleichgroße Kugeln formen. Diese mit ein wenig Abstand auf das Backpapier setzen. Wieder 1 Stunde gehen lassen
  5. Das Eiweiß mit dem Wasser verrühren und die Teiglinge damit bepinseln
  6. Bei 185 Grad für 15 Minuten backen. Nach dem Erkalten nach Wunsch belegen

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