Euphrasiaam 01.11.2013 um 18:45 Uhr
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  • Arbeitzeit: 18 min
  • Koch-/Backzeit: 1, 30 min
  • Ruhezeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 12 Portionen
  • 3 Tasse/n Mehl
  • 1.50 TL Backpulver
  • 1.50 TL grobes Salz
  • 350 g Butter
  • 350 g Zartbitterschokolade
  • 3 Tasse/n Zucker
  • 6 Stück große Eier (Zimmertemperatur)
  • 2 EL Vanille Extrakt
  • 250 g Puderzucker
  • 250 g Frischkäs
  • 50 g weiße Kuvertüre-Schokolade
  • 50 g dunkle Kuvertüre-Schokolade
Zubereitung:
  1. *Für die Cupcakes
  2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Über dem Wasserbad Butter und Schokolade (in kleine Stücke gebrochen) schmelzen, dabei immer wieder rühren, bis alles eine flüssige Masse ergibt. Vom Wasserbad nehmen und in eine große Schüssel geben, ein Ei nach dem anderen unterschlagen. 1 EL Vanialle Extrakt dazugeben, dann das Mehlgemisch nach und nach unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Die gefettete Muffinform zu 2/3 mit Teig befüllen und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 18 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  5. *Für die Creme
  6. Weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, ein wenig abkühlen lassen und dann mit dem Frischkäse verrühren, den Puderzucker und 1 EL Vanille Extrakt unterschlagen und min. 1h kalt stellen. Dann mit einer Spritztüte oder einem Messer auf den vollständig ausgekühlten Cupcakes verteilen.
  7. *Das besondere Extra
  8. Die dunkle Kuvertüre zerkleinern und in einen Gefrierbeutel geben, im Wasserbad schmelzen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und kreativ austoben! Kleine Formen und Figuren aus Schokolade auf ein Backpapier malen und über Nacht im Kühlschrank aushärten lassen. Vorsichtig vom Backpapier lösen und auf die fertigen Cupcakes setzten. Enjoy :)

Kommentar (1)

  • Wow! Die sehen einfach unglaublich aus!


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