Erdbeeriger Ostergruß
bluedarling am 05.04.2014
  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 1, 15 min
  • Ruhezeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 8 Portionen
  • 2 m.-große Eier (trennen) -
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanllezucker oder eine Vanilleschote
  • 2 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
  • 2 EL Wasser
  • 40 g Mehl
  • 40 g Stärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Becher Vanillepudding (klein)
  • 200 g frische Erdbeeren
  • 1 Päckchen Tortenguss rot
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
  • nach Bedarf Zebraröllchen
Zubereitung:
  1. Teig: -Backofen vorheizen auf 180°C -Eiweiß sehr steif schlagen Zucker und Vanillezucker(Mark einer Vanilleschote) langsam einstreuen. Eigelb mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Wasser verrühren. Dann vorsichtig unter den Eischnee heben. -Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben, mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben. -Cupcakebackblech oder Muffinbackblech gut mit Butter fetten. Teig sofort einfüllen und ca. 15 Minuten backen. -Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
  2. Belag: -Einen guten Teelöffel Vanillepudding auf jeden Cupcake geben. -Erdbeeren waschen, trocken tupfen und klein schneiden. -Erdbeeren auf dem Vanillepudding verteilen. -Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und über den Erdbeeren verteilen.
  3. Sahne: -Sahne kurz aufschlagen, Vanillezucker und Sahnesteif dazu geben und so lange schlagen bis die Sahne fest ist. -Je nach Geschmack 1-2 Esslöffel VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hinzugeben und noch mal kurz aufschlagen. -Eierlikör-Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcake-Törtchen damit verzieren.
  4. Dekor: - Zum Schluss mit einem Zebraröllchen dekorieren.

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