Regenbogen Muffins
maraikejmm am 16.11.2013

Regenbogen Muffins

  • Arbeitzeit: 25 min
  • Koch-/Backzeit: 2
  • Ruhezeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 12 Portionen
  • 175 g Butter
  • 400 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Tüte/n Vanillezucker
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Milch
  • 6 Beutel Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Vanillezucker dazugeben. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit der Milch ebenfalls zum Teige geben. Alles gut durchrühren. Teig auf sechs Schälchen verteilen und mit Speisefarbe färben. Formen mit Cupcake - Förmchen auslegen und Teig einfüllen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit der Milch ebenfalls zum Teige geben. Alles gut durchrühren. Teig auf sechs Schälchen verteilen und mit Speisefarbe färben. Formen mit Cupcake - Förmchen auslegen und Teig einfüllen. 15-25 Minuten im Ofen backen lassen. Sobald der Teig nicht mehr klebt kann man alles rausholen und gut auskühlen lassen.
  4. Für das Frosting oben drauf einfach: 225 g Frischkäse 120 g Puderzucker 1 Prise Salz 1 TL Vanille Extrakt 360 ml Schlagsahne / VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
  5. Jetzt Frischkäse, Puderzucker und Vanille Extrakt vermischen und Sahne mit dem Salz steif schlagen und zur Frischkäsecreme dazugeben.
  6. Alles auf den CupCakes verteilen und bunt verzieren.

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