Frankfurter Kranz
Liebling65 am 22.03.2014
  • Arbeitzeit: 1
  • Koch-/Backzeit: 4, 30 min
  • Ruhezeit: 3
  • Schwierigkeitsgrad: schwer
Zutaten für 16 Portionen
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • 275 g Zucker
  • 550 ml Milch von Milram
  • 450 g Butter von Milram
  • 1 Prise/n Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Stück Eier
  • 250 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 3 TL Backpulver
  • 200 g rotes Johannisbeergelee
  • 100 g Haselnusskrokant
  • 1 Päckchen Belegkirschen
Zubereitung:
  1. Puddingpulver mit 75 g Zucker und 100 ml Milch verrühren. 400 ml Milch zum Kochen bringen und das Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und immer mal wieder umrühren.
  2. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
  3. 250g Butter weich werden lassen.
  4. restliche Butter mit Salz und Rest Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzelnd unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver gut vermischen und mit 50 ml Milch unter den Teig rühren.
  5. In eine gefettete Ringform geben und ca. 40 min backen. Auskühlen lassen und dann 2x waagerecht halbieren.
  6. Den unteren Boden mit Gelee bestreichen.
  7. Die weiche Butter cremig schlagen und den Pudding löffelweise (müssen unbedingt die gleiche Temperatur haben!!!!) unterrühren.
  8. 1/4 von der Creme auf das Gelee streichen und mit dem 2.Boden bedecken. Dann wieder Gelee aufstreichen und wieder 1/4 von der Creme darauf verstreichen. Dann den 3. Boden drauf setzen .
  9. Die restliche ( etwas übrig lassen) Creme auf dem ganzen Kuchen glechmäßig verteilen und mit dem Krokant verzieren.
  10. Zum Schluss die restliche Creme in einen Spritzbeutel geben und kleine Rosetten auf dem Kuchen verteilen. Darauf jeweils eine Belegkirsche geben.
  11. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

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