Käsekuchen mit erdbeerigem Extra
kuechenfee1990 am 21.05.2014
  • Arbeitzeit: 1
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 1 Portionen
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 65 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g Erdbeeren, frisch oder TK
  • 100 ml roter Fruchtsaft
  • 50 ml XUXU Erdbeerlimes
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 750 g Quark
  • 75 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Stück Eier
  • 3 EL Speisestärke
Zubereitung:
  1. Teig: Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Butter rasch verkneten und in eine gefettete Springform geben.
  2. Erdbeerfüllung: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 1 EL Puddingpulver mit ein paar EL Fruchtsaft Saft anrühren. Übrigen Saft aufkochen, angerührtes Puddingpulver zufügen, unter Rühren kurz aufkochen. Erdbeeren hinzufügen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter die Erdbeeren rühren. XUXU einrühren. Erdbeermasse auf den Teig geben.
  3. Quarkfüllung: Butter zerlassen, mit Quark, Zucker, Eiern und übrigem Puddingpulver verrühren. Quarkmasse auf die Erdbeeren geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 60 Minuten backen.

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