Oktobertorte mit leckeren Äpfeln
LeonieStork am 19.03.2014
  • Koch-/Backzeit: 1, 30 min
  • Ruhezeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 12 Portionen
  • 125 g Butter für die Form
  • 1 etwas Puderzucker zum bestäuben
  • 125 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Stück Eier
  • 125 ml Milram Milch
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Rumrosinen
  • 2 kg Äpfel, das sind ca. 17 normalgröße Äpfel
  • 250 ml Weißweil
  • 1 Stück Zitrone(n), den Saft + Abrieb
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillepudding
Zubereitung:
  1. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse enztfernen und in dünne Spalten schneiden. Wein mit 4 El. Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und 150 g Zucker sowie den 2 Pkg. Vanillepudding-Pulver verrühren und 1 x aufkochen. Die Apfelspalten darin garen, jedoch NICHT mehr kochen lassen, damit sie nicht zu Mus zerfallen. Die Rosinen unter das Kompott heben und zugedeckt abkühlen lassen.
  2. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker und 1 Prs. Salz schaumig rühren. Zuerst nach und nach die Eier, dann die Milch unterrühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl.
  3. Eine flache Kuchenform (oder Pizza-Form) von 24 cm Durchmesser buttern und eine kleine Kelle von dem Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10 - 12 Minuten goldgelb backen. Der Boden sollte einen goldbraunen Rand haben. Den fertigen Boden auf ein Kuchengitter gleiten lassen und auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Er reicht für insgesamt 8 - 10 Böden!
  4. Nun den 1. Boden auf eine schöne Tortenplatte legen und mit Apfelkompott bestreichen. Anschließend den nächsten Boden daraufsetzen und ebenfalls mit Apfelkompott bestreichen. So fortfahren, bis alles Kompott verbraucht ist und die letzte Schicht ist natürlich ein Boden. Die Torte im Kühlschrank ein wenig durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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