Petit Fours mit Marzipan
elythande am 24.03.2014
  • Arbeitzeit: 12 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Ruhezeit: 2
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 80 g Marzipan
  • 5 EL lauwarmes Wasser
  • 80 g Puderzucker
  • 5 m.-große Eier
  • 1 Prise/n Salz
  • 1 etwas Schale einer geriebenen Bio-Zitrone
  • 60 g Speisestärke (Kartoffelmehl)
  • 100 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Marmelade nach Wunsch
  • 1 TL Rum
Zubereitung:
  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen und einen Backrand in Größe des Blechs aufstellen.
  2. Marzipan mit dem Wasser mischen, bis es aufgelöst ist.
  3. Die Eier trennen. Das Eigelb mit 60 g Puderzucker, Salz und Zitronenschale mischen
  4. Eiweiß steif schlagen; dabei die restlichen 20 g Puderzucker langsam einrieseln lassen; in die Eigelbmasse rühren.
  5. Mehl, Stärke und Backpulver verrühren und auf die Eiermischung sieben. Vorsichtig unterheben (nicht mehr rühren)
  6. Das Backblech in einer der mittleren Schienen geben und ca. 10 - 12 Minuten backen
  7. Direkt nach dem Backen stürzen, den Rand dünn abschneiden und die Platte dritteln.
  8. Marmelade mit Rum mischen und auf 2 der drei Teigplatten streichen. Die Teigplatten aufeinander setzen; die ohne Marmelade nach oben.
  9. Die Platte mit einem Stück Frischhaltefolie einwickeln und beschwert für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  10. Kurz vor Ablauf der 2 Stunden den Puderzucker mit ein wenig Wasser mischen und auf mehrere Schälchen aufteilen. In jedes Schälchen 1 Tropfen Lebensmittelfarbe geben; z.B. rot, blau, gelb..
  11. Nun den Biscuit in 8 - 10 Stücke schneiden und mit der Glasur einstreichen.
  12. Verzieren

Hat Dir "Petit Fours mit Marzipan" gefallen? Dann schreib uns einen Kommentar oder teile unseren Artikel. Wir freuen uns auf deine Meinung - und natürlich darfst du uns gerne auf Facebook, Pinterest oder Instagram folgen.


News zu Lifestyle, Liebe, Mode & mehr!

In 2 einfachen Schritten per WhatsApp auf dein Smartphone:

1. Klicke auf „Start“ und schick in WhatsApp die Nachricht ab

2. Speichere unbedingt unsere Nummer als „Erdbeerlounge“!

Was denkst du?