Roggenbrot backen
Koechlein am 12.02.2014
  • Arbeitzeit: 1
  • Koch-/Backzeit: 15 min
  • Ruhezeit: 12
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 10 Portionen
  • 100 g Sauerteig
  • 500 g Roggenmehl
  • 2 TL Salz
  • 380 ml Wasser
  • 5 g Hefe
Zubereitung:
  1. Alle Zutaten kräftig verrühren.
  2. Den Teig mindestens 12 Stunden an einem kühlen, aber nicht zu kalten Ort ruhen lassen.
  3. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 bis 60 Minuten backen.

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