Schnelle Biskuitrolle
Topfausstatter am 04.01.2015

Schnelle Biskuitrolle

  • Arbeitzeit: 10 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Ruhezeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 1 Portionen
  • 4 große Eier
  • etwas Salz
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 400 g Quark
  • 200 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Frische Himbeeren
  • 100 g Puderzucker
Zubereitung:
  1. Als erstes kommt der Teig an die Reihe. Dazu werden die Eier getrennt und in zwei Schüsseln gegeben. Zum Eiweiß kommt noch etwas Salz, das wird dann zu Eischnee geschlagen. Zum Eigelb kommt der Zucker, das wird auch richtig schön lange schaumig geschlagen.
  2. Jetzt hebt man das Eiweiß vorsichtig unter das Eigelb.
  3. Das Mehl wird mit dem Vanillezucker vermischt und nach und nach auf die Eimasse gesiebt und vorsichtig untergehoben.
  4. Jetzt kommt der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und wird bei 200! etwa 10 Minuten gebacken.
  5. Den Teig nach dem Backen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Creme anrühren.
  6. Quark, Schmand und Zucker miteinander vermischen und luftig aufschlagen.
  7. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
  8. Jetzt die Creme auf dem Biskuit verteilen und den Teig dann aufrollen.
  9. Die Rolle mit Puderzucker bestreuen.

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Was denkst du?

  • PennyPennyPenny am 02.02.2015 um 16:33 Uhr

    Also muss ich echt nichts weiter machen als einen Biskuitboden zu backen, die Creme draufstreichen und zusammenrollen? Bei der Creme finde ich super, dass sie wirklich ruckzuck zusammengerührt ist. Das nenne ich echt mal eine schnelle Biskuitrolle 😀

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