Schoko-Rosinen-Cakepops
Rosinen am 25.11.2014
  • Arbeitzeit: 45 min
  • Koch-/Backzeit: 2
  • Ruhezeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 30 Portionen
  • 175 g Weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise/n Salz
  • 3 große Eier
  • 140 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 60 g Kakao
  • 50 ml Milch
  • etwas Fett für die Form
  • 250 g kalifornische Rosinen
  • 125 ml Rum (alternativ Apfelsaft und Rumaroma)
  • 160 g Weiche Butter
  • 150 g Frischkäse
  • 400 g Kuvertüre (dunkel oder weiß)
  • nach Bedarf Zuckerstreusel zum Dekorieren
  • 30 Stück Spieße oder Stiele
Zubereitung:
  1. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln gut unterschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und mit Milch in Masse unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (Ø 18 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45-50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  2. Rosinen in Rum einweichen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen, dabei den Rum auffangen. Die Hälfte der Rosinen fein pürieren, dabei nach Bedarf 3-4 EL Rum zufügen.
  3. Die Kuchenoberseite dünn abschneiden, den restlichen Kuchen fein zerbröseln. Butter cremig schlagen und das Rosinenpüree zufügen. Frischkäse kurz unterrühren, anschließend Kuchenbrösel und übrige Rosinen untermengen. Aus der Masse mit kühlen Händen (oder mit Hilfe eines Eiskugelportionierers) 28-30 Kugeln formen. Diese auf eine Platte legen und mind. 1 Stunde kalt stellen.
  4. Kuvertüre hacken und über heißem Wasserbad schmelzen. Cakepops auf Spieße stecken, in die Kuvertüre tauchen, bis sie rundherum damit überzogen sind. Am Schüsselrand vorsichtig abtropfen lassen. Die Spieße in ein Stück Styropor oder Gefäß mit Zucker stecken und gut trocknen lassen.
  5. Tipp: Schneller geht’s, wenn Sie 600 g fertig gekauften Schokokuchen verwenden.

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