Schokokekse mit Füllung
muckylein am 26.03.2014

Schokokekse mit Füllung

  • Arbeitzeit: 10 min
  • Koch-/Backzeit: 2
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 53 Portionen
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter
  • 3 Stück Eier
  • 250 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL gemahlene Haselnüsse
  • 000 extra Füllung:
  • 200 g Schmand
  • 100 g Sahne
  • 00 etwas Puderzucker nach Geschmack
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 00 etwas Guß:
  • 250 g Nußnugat
  • 1 EL Palmin
  • 00 g etwas Krokant
  • 00 g etwas Zitronenmarmelade
Zubereitung:
  1. Die Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen, nicht heiß werden lassen von der Platte nehmen. Eier mit den Zucker schaumig schlagen.Mehl mit Backpulver vermengen und unter unter die Schokomasse heben, dann die Nüsse dazu geben und verrühren,den Backofen auf 180 grad aaufheizen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nun mit einen Teelöffel oder Spritztülle kleine Schokohäufchen setzen.es sollten ca 80 Stück werden ,ich habe nur 53 Stück bekommen Die Schokohäfchen in der Mitte eindellen.Nun im vorgeheizten Ofen bei 180 grad ca, 8-10 min backen.Auf ein Rost auskühlen lassen. Schmand mit ca, 50gram Puderzucker cremig schlagen. Hier habe ich ein Sahnesteifpäckchen mit eingerührt Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen,unter die Schmandmasse unterheben ,Nun die Creme in drei Teile teilen,und das erste Drittel auf ein drittel der Kekse in die Mitte geben, den zweiten Teil der Creme Krokant unteheben, und auf den nächsten Teil der Kekse geben,unter den letzten Drittel der Creme etwas Zitronenmarmelade nach Geschmack heben,und auf die letzten Kekse verteilenKühl stellen.Nun in einen Topf das Nußnougat mit dem Palmin erwärmen, NICHT ERHITZEN wenn alles geschmolzen ist und sich miteinander verdunden hat die lauwarme Glasur über die Creme streichen.Ich habe es mit einem Löffel gemacht.Man muß aufpassen das nicht zuviel über die Kekse läuft, Kekse abkühlen lassen..Die Kekse halten sich gekühlt ca, 2-3 Tage Die Kekse kann man auf Vorat backen und dann immer mal wieder welche füllen wenn sie möchte

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