Spanisches Gebäck Churros
Schuerzenjaeger am 20.02.2015

Spanisches Gebäck Churros

  • Arbeitzeit: 5 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: schwer
Zutaten für 1 Portionen
  • 250 ml Wasser
  • 8 EL Butter
  • 150 g Mehl
  • 1 halbe TL Salz
  • 1 TL Zitronenschale von einer Bio Zitrone
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 3 große Eier
  • nach Bedarf Öl zum ausbacken
  • 1 Tasse/n Zucker zum Wälzen
Zubereitung:
  1. Das Wasser in einem tiefen Topf auf kleiner Stufe erwärmen und die Butter darin schmelzen.
  2. Das Mehl mit der Zitronenschale, dem Salz und dem Vanillezucker mischen und anschließend in den Topf sieben.
  3. Jetzt verrühre ich den Teig mit einem Holzlöffel. Auf dem Topfboden bildet sich dann immer so eine weiße Schicht, das ist normal. Dann schalte ich den Herd aus, ziehe den Topf von der Platte und rühre nach und nach die Eier unter.
  4. Dann wird das Öl zum Ausbacken aufgeheizt, am besten natürlich in einer Fritteuse, in einem Topf gehts aber auch. Ich stecke immer den Holzlöffel hinein, wenn am Löffel Blasen entstehen, ist das Öl heiß genug. Dampft es, ist zu zu heiß.
  5. Nun füllt man den Teig in einen Teigbeutel, der mit einem Sternenaufsatz ausgestattet ist und presst lange Schlangen Teig direkt in das Öl. Vorsicht, nicht verbrennen. Nach ein paar Minuten sind die Churros goldbraun und können herausgefischt werden.
  6. Dann lege ich sie auf Küchenkrepp und bestreue sie noch mit etwas Zucker.
  7. Wie gesagt kann man sie pur essen oder zusammen mit flüssiger Schokolade oder Schlagsahne.

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Was denkst du?

  • Topfausstatter am 11.05.2015 um 11:47 Uhr

    Das ist spanisches Gebäck? Churros kannte ich noch gar nicht, die sehen ja witzig aus. Ist das wie ein Spritzteig oder so?

    Antworten