Triple Chocolate Brownies
LeonieStork am 19.03.2014

Triple Chocolate Brownies

  • Arbeitzeit: 25 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 20 Portionen
  • 125 g Schokolade zartbitter
  • 125 g Butter
  • 2 Stück Eier
  • 125 g Zucker
  • 4 Tropfen Butter- Vanillearoma
  • 125 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 125 ml Milram Sahne
  • 125 g Schokolade Vollmilch
  • 50 g Schokolade weiß
  • 75 g Schokolade Vollmilch
  • 75 g Schokolade zartbitter
  • 75 ml Milram Sahne
Zubereitung:
  1. Eine ca. 20 x 20 bzw. 28 x 15 cm große Form oder ein Backblech einfetten und kalt stellen. Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter unterrühren. Achtung, nicht zu hohe Temperatur wählen. Die Vollmilch- und die weiße Schokolade hacken.
  3. Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Auch hier hilft viel viel 🙂 je mehr man rührt desto fluffiger wird das ganze. Das Aroma unterrühren. Schließlich Mehl und Kakao mischen, mit der Sahne unterrühren die geschmolzene Schokolade und die Schokostücke unterheben.
  4. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 min backen, sodass ein Stäbchen bei der Stäbchenprobe noch leicht feucht herauskommt. Ich benutze hier immer Zahnstocher, an dem Holz sieht man einfach am Besten wie der Zustand ist. In der Form auskühlen lassen.
  5. Dann die beiden Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen und die Sahne nach und nach darunter rühren. Diese Ganache über die ausgekühlten Brownies streichen und fest werden lassen. Sind allerdings auch ohne Guss –noch warm- ein echter Genuss!

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