Vanillige Muffins mit XUXU-Füllung
heyhey100 am 16.06.2014
  • Arbeitzeit: 15 min
  • Koch-/Backzeit: 25 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 12 Portionen
  • 125 g Mehl
  • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
  • 2 Stück Eier
  • 0.5 TL Natron
  • 75 g Butter, weich
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
  • 100 ml XUXU Erdbeerlimes
  • 250 ml Milch
  • 50 g weiße Schokolade
Zubereitung:
  1. Füllung: Milch in einem Topf aufkochen und gehackte weiße Schokolade hinzugeben und umrühren. Puddingpulver hinzugeben und ca. 30 Sekunden unter ständigem Rühren köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. XUXU Erdbeerlimes unterrühren.
  2. Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 1 Minuten in einer Schüssel aufschlagen. Weiche Butter und das Vanillemark hinzufügen. Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Natron gut mischen und kurz unterheben.
  3. Muffinförmchen zu einem Drittel und einen Löffel XUXU-Füllung darauf geben. Nur so viel Teig darauf geben, bis die Füllung leicht bedeckt ist. Förmchen in den Backofen geben und 15 - 20 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze backen.

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