Zwergen-Mohnkuchen mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Baiser-Haube
bluedarling am 10.04.2014
  • Arbeitzeit: 45 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Ruhezeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 12 Portionen
  • 150 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 60 g Butter, kalt
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL, gehäuft Backpulver
  • 85 g Grieß
  • 1 Becher Schmand
  • 150 g Zucker
  • 250 g Blau-Mohn
  • 120 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
  • 750 ml Milch
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 4 Stück Eiweiß
  • 125 g Feinzucker
Zubereitung:
  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter miteinander zu einem festen Mürbeteig verkneten und in den Kühlschrank stellen.
  2. Nach guten 20 Minuten Teig wieder heraus nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas dünner ausrollen. Mit den Dessertringen kleine Kreise ausstechen und den Teig samt den Dessertringen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Teig im inneren der Ringe leicht andrücken
  3. Füllung: Milch und Zucker aufkochen. Grieß hinein schütten und aufkochen lassen bis die Masse dick wird. Grießbrei von der Herdplatte ziehen und Schmand, Mark der Vanilleschote sowie Mohn einrühren Zuletzt den Eierlikör unterrühren. Die Masse gleichmäßig in die Dessertförmchen füllen.
  4. Im vorgeheizten Backofen auf 180°C insgesamt 45 Minuten backen.
  5. Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach Zucker unterrühren.
  6. Nach gut 30 Minuten Backzeit der Küchlein mit Hilfe eines Spritzbeutels Eischnee auf die Törtchen spritzen und die Restlichen 15 Minuten fertig backen
  7. Nach der Backzeit die Küchlein aus dem Ofen nehmen und in den Ringen abkühlen lassen. Mit einem Messer vom Rand leicht lösen und vorsichtig heraus nehmen Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.
  8. Tipp: Dazu passen besonders gut gezuckerte Erdbeeren und frische Schlagsahne. Das Gläschen VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör darf natürlich auch nicht fehlen.
  9. Funktioniert auch als großer Kuchen.

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