VERPOORTEN Länder-Cocktail Deutschland 'Schwarz Rot Gold'
VERPOORTEN am 13.06.2014
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 2 Portionen
  • 8 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
  • 50 g schwarze Brombeeren, schwarze Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 50 g Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren)
  • 2 cl Trester (z.B. vom Mosel-Riesling)
  • 1 Schuss Grenadine
  • 1 Schuss Zitrone
  • etwas Puderzucker
  • einige Holzspieß, schwarze Brombeere, Erdeere, Zitronenviertel für die Deko
Zubereitung:
  1. Schwarz: Pürieren Sie mit dem Stabmixer die schwarzen Brombeeren. Ein Spritzer Zitrone hinzu. Mit einigen schwarzen Johannisbeeren wird’s noch dunkler! Es eignen sich besonders gut tiefgekühlte Früchte. Wenn Sie frisches Obst verwenden, geben Sie ein bis zwei Eiswürfel hinzu, die Sie ebenfalls mit dem Stabmixer zerkleinern. Dann noch den Trester hinein und die Frucht-Masse zur Seite stellen. (Ein kleiner Spritzer schwarze Lebensmittelfarbe schadet der Optik nicht, ist aber nicht erforderlich, wenn Sie darauf achten, wirklich tiefschwarze Brombeeren zu verwenden.)
  2. Rot: Die Erdbeeren sind der wichtigste Bestandteil dieser Schicht. Es eignen sich aber auch andere heimische Beeren wie Himbeeren und rote Johannisbeeren - oder eine Kombination aus allen drei Sorten. Am besten verwenden Sie tiefgekühlte Früchte, da Sie hiermit die erforderliche Sorbet-Konsistenz am besten erreichen. Die Früchte in ein Mixgefäß geben und mit dem (gut vom „Schwarz“ gesäuberten) Stabmixer pürieren. Geben Sie für die Süßung der Früchte und eine verbesserte Rot-Färbung einen guten Schuss Grenadine (Granatapfelsirup) hinzu. Wenn Sie viele rote Johannisbeeren verwenden, empfiehlt es sich, mit etwas Puderzucker nachzusüßen. Stellen Sie die Masse dann ins Tiefkühlfach, bis die typische Sorbet-Konsistenz erreicht ist (halb gefroren).
  3. Gold: Es ist wichtig, dass auch der Feierlikör ''VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör'' gut durchgekühlt ist.
  4. Geben Sie die drei Schichten in der Reihenfolge der deutschen Landesfarben in Cocktailgläser. Das Rote-Beeren-Sorbet kann mit einem Löffel auf den Feierlikör von VERPOORTEN aufgetragen werden. Die etwas flüssigere und nicht angefrorene Schicht „Schwarz“ kann danach ebenso mithilfe eines Löffels ins Glas gegeben werden.

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