Bratwurst selber machen
agathe2810 am 04.02.2015

Bratwurst selber machen

  • Arbeitzeit: 10 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: schwer
Zutaten für 10 Portionen
  • 400 g Kalbsfleisch
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 0.5 TL getrockneter Thymian
  • 100 cm Bratwurstdarm
Zubereitung:
  1. Den Bratwurstdarm für etwa 15 Minuten in eine Schüssel mit Wasser legen, damit er später nicht so schnell reißt.
  2. Das Kalbfleisch zunächst in sehr feine Würfel schneiden und dann mehrfach durch den Fleischwolf drehen, bis eine feine Masse entstanden ist.
  3. Die Sahne und die Gewürze zu der Fleischmasse geben alles gut vermengen und dann erneut durch den Fleischwolf drehen. Dann die Wurststülle auf den Fleischwolf schrauben und den gewässerten Darm darauf aufziehen. Das Bratwurstbrät dann ganz vorsichtig in den Darm drücken. Jede Bratwurst nach ungefähr 8 bis 10 Zentimetern abbinden.
  4. Wer keine Bratwursttülle für den Fleichwolf hat, kann auch einen Spritzbeutel nehmen.
  5. Einen Topf mit Wasser füllen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und das Wasser abkühlen lassen, bis es nicht mehr kocht. Die fertigen Bratwürste ins Wasser legen und etwa 10 Minuten lang brühen. Danach abkühlen lassen und dann kann man sie ganz normal auf dem Grill grillen oder in der Pfanne braten.

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Was denkst du?

  • hellomarylou am 04.02.2015 um 15:54 Uhr

    Mir geht es genauso, ich würde mich auch nicht trauen, Bratwurst selber zu machen. Aber ist bestimmt cool, wenn man selbstgemachte Würste auf den Grill legen kann.

    Antworten
  • Speisekarte am 04.02.2015 um 14:01 Uhr

    Crazy, ich würde nie auf die Idee kommen, Bratwurst selber zu machen! Beneidenswert, was Menschen alles ausprobieren zuhause 🙂

    Antworten