Deftiger Fischtopf

Gunda56am 18.04.2014 um 17:31 Uhr
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  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 2 Portionen
  • 100 g Reis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Möhren
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Speiseöl
  • 600 ml Gemüsebrühe ( Instant)
  • 500 ml Weißwein
  • 200 g Rotbarschfilet
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 nach Bedarf Fisch-Gewürz
  • 1 nach Bedarf einige Zweige Liebstöckel zum Garnieren
Zubereitung:
  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, gut abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Sellerie und Möhren schälen, waschen, grob würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
  2. Öl erhitzen, Gemüse darin unter gelegentlichen Rühren andünsten. Brühe und Weißwein angießen und alles bei milder Hitze c. 10. Minuten garen.
  3. Fisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Fisch-Gewürz bestreuen. Fisch auf dem Gemüse-Topf geben und ca. 5-10 Minuten garziehen lassen. Gegarten Ries zugeben und den Gemüse-Fisch-Topf nochmals abschmecken. Nach Wunsch mit frischem Liebstöckel garnieren.

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