Eierkuchen mit Erbeerfüllung sowie Vanille und Schkoladensoße
franziroemer am 25.03.2014
  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 35 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 200 g Erdbeeren
  • 400 g Mehl
  • 4 große Eier
  • 400 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Selter
  • 200 ml Milch
  • 1 kleine Vanilleschote
  • 2 EL Zucker
  • 1 m.-großer/s Ei
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Speisestärke
  • 100 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 60 g Vollmilchkuvertüre
  • 20 g Kakaopulver
Zubereitung:
  1. Vanillesoße: Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote aufkochen. Zwischenzeitlich die Eier mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Speisestärke und Sahne zugeben und noch mal kurz durchschlagen. Die Sahne-Eimischung mit dem Schneebesen in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen. Schokosoße: Milch, Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen. Den Kakao unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Schokolade unter ständigem Rühren darin auflösen und fertig ist die Schokoladensoße. Eierkuchen: Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mischen, anschließend den Eischnee unterheben. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig ausbacken, bis der Eierkuchen goldbraun ist. Schokosoße dünn auftragen und klein geschnittene Erdbeeren darauf legen und den Eierkuchen vorsichtig zusammen rollen (habe Holzspieße benutzt damit das ganze auch hält).Nun noch etwas Schoko und Vanillesoße darüber geben,mit Erdbeeren verzieren,fertig.

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