Einfache Zucchinisuppe

Hundebaby55am 29.03.2014 um 01:41 Uhr
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  • Koch-/Backzeit: 25 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 g Zucchini
  • 3 Stück Schalotten
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 2 EL Butter
  • 850 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Créme fraich
  • 1 etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Croutons nach Wunsch
Zubereitung:
  1. Zucchini waschen und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
  2. Schalotten und den Knoblauch kleinhacken.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten. Die Zucchinischeiben zufügen und kurz mitdünsten.
  4. Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und 15 Min köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
  5. Die Suppe im Mixer pürieren, Créme fraich einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmte Teller verteilen und nach Wunsch Croutons darüberstreuen. Guten Appetit

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