Entenbrust mit Mango und Pilzen

Angeleye1988am 02.04.2014 um 20:25 Uhr
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (Noch keine Bewertungen)
Loading...
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Stück Entenbrustfilets
  • 1 Stück ein halbes Glas eingelegte Maiskölbchen
  • 1 Stück Ingwer in etwa walnussgroß
  • 150 g Shitake Pilze
  • 1 Stange/n Lauch
  • 1 Stück Mango
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Stück 1/8 l Hühnerbrühe
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Zucker
  • 1 etwas Pfeffer
  • 1 TL Mango- Chutney
  • 2 Päckchen Basmati Reis
Zubereitung:
  1. Fleisch und Maiskölbchen in dünne Scheiben schneiden, Ingwer schälen und fein würfeln,
  2. Pilze putzen und waschen.
  3. Lauch in feine Streifen schneiden, geschälte Mango in dünne Spalten schneiden.
  4. Öl im Wok erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten und herausnehmen.
  5. Ingwer und Pilze anbraten, Lauch, Mango und Maiskölbchen zufügen und kurz andünsten.
  6. Mit Sojasoße würzen und kurz durchschmoren lassen.
  7. Die Brühe zugießen und mit wenig Salz, Pfeffer, Zucker und Mango-Chutney abschmecken.
  8. Fleisch zugeben und alles noch ca. 5 Min. köcheln lassen

Kommentare