Erbseneintopf mit Würstchen
Wendigo am 01.06.2015
  • Arbeitzeit: 45 min
  • Koch-/Backzeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 8 Portionen
  • 1 kg Erbsen
  • 1 Päckchen Suppengrün
  • 3 große Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 200 g Würstchen
  • 100 g Schinken
  • 100 g Speck, gewürfelt
  • etwas Majoran
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
Zubereitung:
  1. Als erstes kümmerst du dich darum, dass das Gemüse geschält und klein geschnitten wird. Die Wurst und den Schinken solltest du auch in so kleine, große, dicke oder dünne Stücke schneiden, wie du willst.
  2. Dann kommt etwas Öl in deinen Suppentopf und da gibst du die Zwiebeln hinein und presst den Knoblauch dazu. Wenn man jetzt schon den Speck dazu gibt, bekommt man später ein schönes Aroma. Also rein damit.
  3. Sobald die Zwiebeln schön glasig sind, kommt das Suppengemüse mit in den Topf und dann gießt du die Gemüsebrühe drauf. drei Viertel der Kartoffeln und 500 g Erbsen dazu und eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann wird die Suppe grob püriert.
  4. Danach kommen die restlichen Kartoffeln dazu und auch die Würstchen und der Schinken kannst du mit rein machen.
  5. Mit Pfeffer, ein wenig Salz und Majoran abschmecken. Dann kommen noch die restlichen Erbsen mit hinein. Noch 10 min. köcheln lassen und dann ist die Erbsensuppe auch schon fertig.

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Was denkst du?

  • ManjaMandarine am 17.06.2015 um 10:55 Uhr

    Wow, sieht das lecker aus, so ein grüner Erbseneintopf. Mit Würstchen mag ich den auch am liebsten, das passt einfach super zusammen.

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