Erdbeer-Brombeer-Holunder-Marmelade

Ninchen831am 13.04.2014 um 09:10 Uhr
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  • Arbeitzeit: 35 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Ruhezeit: 5 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 450 g Erdbeeren
  • 450 g Brombeeren
  • 100 ml Holunderbeersaft
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
  1. Erdbeeren und Brombeeren waschen. Vom Grün befreien und die Erdbeeren halbieren.
  2. Holunderbeersaft, Erdbeeren, Brombeeren und Zitronensaft in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren 30 MInuten kochen lassen.
  3. Nun mit einem Pürierstab die übrig gebliebenen gröberen "Reste" pürieren.
  4. Gelierzucker hinzugeben und kräftig umrühren.
  5. Weitere 5 MInuten unter ständigem Umrühren köcheln lassen.
  6. Den heißen Fruchtaufstrich in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen und gut zuschrauben. Nun auf den Deckel stellen und 5nach 5 Minuten wieder richtig herum drehen.

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