Erdbeer-Rhabarber-Vanille-Konfitüre

eve135am 22.04.2014 um 19:44 Uhr
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  • Arbeitzeit: 8 min
  • Koch-/Backzeit: 15 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 1 Portionen
  • 600 g Erdbeeren
  • 400 g Rhabarber
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 1 Paket Gelierzucker 2:1
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Minze
Zubereitung:
  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Den Rhabarber ungeschält in sehr feine Streifen schneiden. Eine Vanilleschote aufschneiden. Alles zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker nach Packungsanleitung kochen. Evt zum Schluss einige Minzeblätter zufügen, nochmals aufkochen lassen. Wenn gewünscht Minzblätter und Vanilleschote entfernen und in Gläser füllen. auf dem Deckel stehend erkalten lassen.

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