Feldsalat mit Croutons und Speck
hausmannskost2 am 16.02.2015
  • Arbeitzeit: 10 min
  • Koch-/Backzeit: 25 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 2 Portionen
  • 1 Päckchen Feldsalat
  • 150 g Speck
  • 4 Scheibe/n Toastbrot
  • 4 große Tomaten
  • 4 EL Joghurt
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • etwas Balsamicocreme
Zubereitung:
  1. Den Feldsalat verlesen und gut waschen, eventuell die harten Spitzen, an den die Blätter zusammenwachsen, entfernen, ich mag sie gar nicht in meinem Salat!
  2. Das Toastbrot in Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Dabei immer wieder wenden und so lange weiterrösten, bis die Würfelchen schön kross geworden sind. Dann erstmal beiseite stellen, auf keinen Fall jetzt schon zum Feldsalat geben, sonst werden sie direkt wieder weich und matschig.
  3. Den Speck in Streifen oder Würfel schneiden und ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett auslassen, bis er schön kross ist.
  4. Die Tomaten waschen und in Viertel schneiden, mit dem Salat vermengen. Aus Joghurt, Essig, Öl und den Gewürzen eine Salatsoße zusammenrühren, dann mit dem Salat vermischen und auf Teller anrichten.
  5. Den leicht abgekühlten Speck und die Croutons auf dem Salat verteilen, etwas Balsamicocreme darüber geben und dann sofort servieren, sonst fällt der Salat wegen der Wärme des Specks in sich zusammen.

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Was denkst du?

  • applepie77 am 16.02.2015 um 17:29 Uhr

    Ich liebe Feldsalat mit Croutons und Speck, das ist wirklich eine tolle Wintervariante vom sonst eher frischen Salat. Mache ich mir immer wieder gerne

    Antworten

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