Gemüselasagne
justa7737 am 06.04.2014
  • Arbeitzeit: 30 min
  • Koch-/Backzeit: 40 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 6 Portionen
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine
  • 1 Stück Parikaschote gelb
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauch
  • etwas Olivenöl, Origamo,Salz und Pfeffer
  • 1 Stück Tomaten
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose/n Tomatenmark
  • 30 g Milrahm Butter
  • 125 ml Milrahm Milch
  • 10 Blätter Lansagneblätter
  • 200 g Milrahm Edamer
  • 20 g Mehl
Zubereitung:
  1. Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden. Gelbe Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Gemüse mit 1/8 L Gemüsebrühe ablöschen, einen Deckel auflegen und das Gemüse auf niedriger Temperatur ca. 10 Minuten nicht zu weich dünsten, da das Gemüse in der Gemüselasagne noch nachgart. Tomatenmark unter das Gemüse rühren. Für die Bechamelsauce 20 g Butter erhitzen, Mehl zufügen und unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen auf niedriger Temperatur leicht anschwitzen. Mit Milch ablöschen und weiter kräftig rühren. Wenn die Bechamelsauce dicklich wird, mit 1/8 L Gemüsebrühe auffüllen und weiter rühren, bis sie dicklich wird. Mit frisch gepreßtem Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Frisch geriebenen Edamer in der Bechamelsauce geben. Ofen auf 200° vorheizen. Den Boden einer Auflauform mit etwas Bechamelsauce leicht bedecken. Eine Lage Lasagneblätter darauf legen und mit Gemüse bedecken. Im Wechsel fortfahren. Die letzte Schicht mit Lasagneblättern abdecken und mit der restlichen Bechamelsauce bedecken. Mit restlichem Edamer bestreuen und Butter in kleinen Flöckchen auf der Gemüselasagne verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten backen.

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