Gemüsereis
elythande am 19.03.2014

Gemüsereis

  • Arbeitzeit: 30 min
  • Koch-/Backzeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 2 Portionen
  • 125 g Reis (ich habe eine Langkorn-Wildreis-Mischung genommen) = 1 Tasse
  • 2 Tasse/n Wasser
  • 2 Stange/n Frühlingszwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 2 m.-große Karotten
  • 1 kleine Brokkoli
  • 1 halbe Zucchini
  • 1 halbe Aubergine
  • 1 etwas Schale einer Biozitrone
  • 1 g Steinpilze, Pfifferlinge oder Mu-Err-Pilze
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise/n Pfeffer
  • 1 Prise/n Chili
  • 1 TL Harissa aus der Tube (oder ein anderes Scharfgewürz)
  • 1 EL Asiatische Würzmischung
  • 1 EL Walnussöl
  • 2 EL Sojasauce
Zubereitung:
  1. Den Reis in einen Sieb geben und unter fließendem Wasser auswaschen. Dann das Wasser aufsetzen und wenn es kocht den Reis ins Wasser geben (kein Salz!). Aufkochen lassen und nach ca. 1 Minute auf niedrige Temperatur drehen. Nach ca. 15 Minuten ausschalten; der Reis quillt auch so auf.
  2. Frühlingszwiebel, Brokkoli, Zucchini und Aubergine abwaschen und in Streifen, Scheiben oder wie auch immer gewünscht schneiden
  3. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden.
  4. Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Von der Zitrone Zester abziehen.
  5. Die Pilze ggf. waschen und kleiner schneiden
  6. Das Walnussöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel, Brokkoli, Zucchini und Aubergine zufügen; anbraten.
  7. Wenn das Gemüse fast fertig ist die Pilze und den Knoblauch zufügen.
  8. Salz, Pfeffer, Chili, Harissa, die Würzmischung und die Sojasauce zugeben. Dann den fertig gegarten Reis und die Zitronenzester zufügen.
  9. Nochmals abschmecken - fertig

Hat Dir "Gemüsereis" gefallen? Dann schreib uns einen Kommentar oder teile unseren Artikel. Wir freuen uns auf deine Meinung - und natürlich darfst du uns gerne auf Facebook, Pinterest oder Instagram folgen.


Erdbeerlounge News zu Lifestyle, Liebe, Mode & mehr! In 2 einfachen Schritten per Whatsapp auf dein Smartphone:
1
Klicke auf "Start" und schick in Whatsapp die Nachricht ab!
2
Speichere unbedingt unsere Nummer als "Erdbeerlounge“.
Start

Was denkst du?