Griechischer Salat mit Schafskäse
kochenmitspass am 14.05.2014

Griechischer Salat mit Schafskäse

  • Koch-/Backzeit: 35 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Kopf Lollo Bianco
  • 1 Kopf Lollo Rosso
  • 6 Stück Tomaten
  • 1 kl. Glas grüne Oliven
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 große gelbe Peperoni
  • 200 g Schafskäse
  • 1 kl. Glas schwarze Oliven
  • 2 Handvoll Pistazien
  • 3 EL Olivenol extra vergine
  • 3 EL Balsamico Bianco
  • etwas Wasser
  • nach Bedarf Salz
  • nach Bedarf Pfeffer
  • 1 TL Senf
Zubereitung:
  1. Zuerst beide Salatköpfe waschen und braune Stellen entfernen, dann gut abschütten oder mit einer Salatschleuder trocknen
  2. Die Oliven abschütten, wer mag, kann sie kleinschneiden, ich lasse sie meisten ganz
  3. Tomaten und Peperoni waschen, die Tomaten in Viertel schneiden, die Peperoni in kleine Stücke schneiden
  4. Den Schafskäse abtropfen lassen und dann in große, aber mundgerechte Würfel schneiden
  5. Die Zwiebel schälen und in Halbmonde, Stücke oder Scheiben schneiden, je nachdem, wie ihr sie gerne esst
  6. Alle Zutaten bis auf die Pistazien in einer großen Schüssel vorsichtig mischen
  7. Für das Dressing zuerst den Essig, das Wasser, Salz, Pfeffer und den Senf miteinander verrühren und gegenbenfalls nachwürzen. Das Olivenöl kommt erst zum Schluss dazu, dann alles kräftig mit einander verrühren
  8. Den Salat auf Teller verteilen und erst jetzt das Dressing darüber geben, sonst fällt der Salat zu sehr zusammen. Mit den Pistazien verzieren und servieren. Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta besonders lecker

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Was denkst du?

  • TolleTanteTrude am 23.09.2014 um 17:39 Uhr

    Wenn etwas zu meinen Salatlieblingen gehört, dann griechischer Salat. Schafkäse, Oliven und frisches Pitabrot gehören da für mich einfach mit dazu.

    Antworten
  • susikocht am 14.05.2014 um 12:09 Uhr

    sieht richtig lecker aus, dein griechischer Salat mit Schafskäse, genau das Richtige zum Grillen oder zu anderem Fleisch. Ich werde ihn auf jeden Fall nachmachen

    Antworten