Hähnchenschenkel, knusprig scharf paniert
terranova am 19.03.2014
  • Arbeitzeit: 45 min
  • Koch-/Backzeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel, frisch
  • 100 g Chips, (Chili Tortilla Chips), kleingekrümelt
  • 1 Schälchen Stärkemehl
  • 1 TL Kräutersalz z.B. von dennree (da ist auch Koriander enthalten)
  • 1 Messerspitze Koriander, nur falls im Kräutersalz nicht enthalten
  • 1 TL Knoblauchsalz
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 TL, gestr. Chilipulver
  • 1 wenig Pfeffer, schwarz
  • 2 Stück Eier
  • 2 EL Kondensmilch oder Kaffeesahne
  • 1 EL Chilisauce, z. B. von Bamboo Garden
  • 1 nach Bedarf Öl
Zubereitung:
  1. Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. Den Backofen auf 180°C Umluft (ohne Umluft 200°C) vorheizen. Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Den Backofenrost mit Öl bepinseln und bereitstellen. Die Chips mit Stärkemehl und den Gewürzen mischen und in eine Panierschale geben. Die Eier mit Kondensmilch und Chilisauce gut verquirlen und in eine zweite Schale geben. Die Hähnchenschenkel nacheinander erst in der Eiermilch und danach in der Chipspanade wenden und auf den Rost legen. Den Rost in der Mitte in den Ofen schieben, darunter eine Fettpfanne nicht vergessen und, je nach Größe, die Schenkel in 40-50 Minuten knusprig braun braten. Dazu eine Salsa reichen. Dazu gab es bei uns frisches Baguette und einen saftigen Bulgur-Tomatensalat mit schwarzen Oliven. Pommes und Krautsalat passen sicher auch dazu.

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  • terranova am 20.03.2014 um 00:33 Uhr

    Ich kanns trotz Bearbeitung nicht abändern. Es muss heissen 100g Chips !!!!

    Antworten

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