Herzhafte Mini Muffins
desideria am 20.03.2014
  • Arbeitzeit: 15 min
  • Koch-/Backzeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 35 Portionen
  • 150 g Mehl
  • 45 g Hartweizengrieß
  • 3 TL Backpulver
  • 150 ml Buttermilch man kann aber auch normale nehmen
  • 3 m.-große Eier
  • 150 ml Speiseöl
  • 1 halbe rote Paprika
  • 5 Stück getrocknete Tomaten
  • 1 Päckchen Schinkenspeck gewürfelt
  • 1 Paar Gewürze und Kräuter: Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
  1. Den Backofen heizt ihr schon mal auf 200 grad Celsius vor. Mehl, Grieß, Backpulver und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermischen, dann gebt ihr die Eier,die Buttermilch das Speiseöl, die Gewürze und das Basilikum dazu und verrührt es zu einem glatten Teig. Paprika und Tomaten schön klein schneiden und mit dem Speck zusammen unter den Teig rühren. Minimuffinform einfetten und mit je 1 Tl voll Teig füllen. Form in den Backofen geben und 15- 20 min backen lassen.

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