Kartoffel Gurkensalat
fromtheOC am 19.03.2014

Kartoffel Gurkensalat

  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Ruhezeit: 10 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 3 Portionen
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Stück Salatgurke
  • 1 kleine Gemüsezwiebel
  • 1 TL Butterschmalz
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 4 Stängel frischer Dill
Zubereitung:
  1. Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser kochen und danach etwas auskühlen lassen, bevor sie geschält und in Würfel oder Scheiben geschnitten werden
  2. Auch die Gurken werden geschält und in Würfel oder Scheiben geschnitten, je nach Lust und Laune
  3. Die Zwiebeln in einer Pfanne in Butterschmalz anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Die Zwiebeln mit Balsamico Bianco ablöschen, dann in eine Schüssel geben und den Joghurt einrühren. Den Senf auch unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken. Wer mag, kann auch Mayonnaise statt Joghurt nehmen.
  5. Dann zuerst den Joghurt zu den Kartoffel und den Gurken geben, danach das Öl dazugeben und den Kartoffel Gurken Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  6. Zum Schluss mit frischem Dill garnieren und servieren, wenn er noch lauwarm ist.

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