Kartoffelpüree Soubise
terranova am 22.03.2014

Kartoffelpüree Soubise

  • Arbeitzeit: 35 min
  • Koch-/Backzeit: 10 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Zwiebeln
  • 50 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 2 Stück Eigelb
  • 2 EL Butter
  • 1 etwas Salz
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
Zubereitung:
  1. Kartoffeln schälen, klein schneiden, Zwiebeln schälen, würfeln. Beides in Salzwasser gar kochen; ca. 25min. Abgießen. Pürieren. Milch mit Sahne erhitzen und unter das Püree schlagen. Eigelb und Butter unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

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