Kartoffelsalat aus dreierlei Kartoffeln
muckylein am 20.03.2014

Kartoffelsalat aus dreierlei Kartoffeln

  • Arbeitzeit: 1, 20 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 350 g rotschalige kleine Kartoffeln
  • 350 g mehlige kleine Kartoffeln
  • 350 g festkochende kleine Kartoffeln
  • 0000 g Dressing.
  • 1 EL Dijon Senf
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 etwas Prise Zucker
  • 125 ml Olivenöl
  • 2 EL kleingewürfelte Scharlotten
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 3 EL Olivenöl zum einreiben
  • 0 etwas grobkörniges Salz und Pfeffer
Zubereitung:
  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Tuch trocknen, zuerst die Rotschaligen halbieren, in eine Schüssel geben und mit grobkörnigen Salz bestreuen und mit etwas Öl beträufeln und alles gründlich verrühren .Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 grad 15 min backen. In der Zwischenzeit die anderen Kartoffeln halbieren und mit Salz und Öl bestreuen , alles miteinander verrühren.nach 15 min die restlichen Kartoffeln zu den rotschaligen Kartoffeln aus Blech legen.Alle Kartoffeln nun ca 30 min lang im Ofen garen . in der Zwischenzeit , Senf ,Weißweinessig ,Zitronensaft, und Zucker in ein Schraubglas geben und kräftig durchschütteln bis es glatt und kremig ist.Wenn die Kartoffeln gar sind, sie aus den Ofen nehmen und ca. 10 min abkühlen lassen dann in eine Schüssel geben, die Zwiebeln drüber verteilen und mit dem Dressing vorsichtig vermengen mit grobkörnigen Saz und Pfeffer abschmecken. der Salat sollte Zimmerwarm serviert werden.Vor dem servieren die klein gehackte Petersilie drüber streuen. Diesen Salat kann man gut zu einen schönen Steak ,gegrillten Rippchen oder wie wir ihn gestern, nur mit einem frischen Salat essen. Wir hatten noch etwas übrig und haben ihn einen Tag später gegessen,leider hat er uns nicht mehr so gut geschmeckt.Frisch ist bei diesem Salat wohl das beste .

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Was denkst du?

  • FrauFlochse am 27.03.2014 um 16:25 Uhr

    Ich habe noch nie von Kartoffelsalat aus dreierlei Kartoffeln gehört, aber das Rezept direkt ausprobiert. Die verschiedenen Kartoffeln sind echt die beste Idee, um den sonst eher öden Kartoffelsalat aufzupimpen!! Der Kartoffelsalat aus dreierlei Kartoffeln macht optisch echt was her.

    Antworten