Königsberger Klopse original
sannesusanne am 23.07.2014
  • Arbeitzeit: 30 min
  • Koch-/Backzeit: 2
  • Ruhezeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: schwer
Zutaten für 4 Portionen
  • 400 g Rinderhack
  • 1 großen/s Ei
  • 1 großen/s helles Brötchen vom Tag zuvor
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Dose/n Sardellen
  • 1 Topf Rinderbrühe
  • etwas Milch
  • 75 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Glas Kapern
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Zubereitung:
  1. Das Brötchen in etwas Milch einlegen und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen
  2. Das Brötchen ausdrücken und klein schneiden
  3. Hackfleisch, Ei und Brötchen in einer Schüssel mit den Händen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Zwiebel schälen und klein schneiden, zum Hackfleisch geben und noch einmal durchkneten
  5. Die Sardellen abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden, zum Hackfleisch geben und wieder kneten
  6. Kleine Klopse formen und kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
  7. Die Klopse anschließend in eine große Auflaufform legen
  8. Die Rinderbrühe über die Klopse geben und im Ofen etwa 15 Minuten bei 180 Grad köcheln lassen, bis das Hackfleisch richtig durch ist
  9. Während die Klopse im Ofen sind, Butter und Mehl anschwitzen, mit Sahne ablöschen, aufkochen lassen und dabei immer rühren, damit keine Klümpchen entstehen
  10. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und zum Schluss die Kapern dazugeben
  11. Wer will kann noch etwas von dem Sud der Fleischklopse in die Soße geben, damit diese intensiver schmeckt
  12. Klopse aus dem Ofen und dem Sud holen und zusammen mit der Soße in einer Schüssel anrichten
  13. Dazu schmeckt Reis, aber auch Bandnudeln oder Spätzle passen

Hat Dir "Königsberger Klopse original" gefallen? Dann schreib uns einen Kommentar oder teile unseren Artikel. Wir freuen uns auf deine Meinung - und natürlich darfst du uns gerne auf Facebook, Pinterest oder Instagram folgen.


News zu Lifestyle, Liebe, Mode & mehr!

In 2 einfachen Schritten per WhatsApp auf dein Smartphone:

1. Klicke auf „Start“ und schick in WhatsApp die Nachricht ab

2. Speichere unbedingt unsere Nummer als „Erdbeerlounge“!

Was denkst du?

  • cookingsarah am 23.07.2014 um 14:22 Uhr

    so gehen Königsberger Klopse original, tolles Rezept! Ich koche sie ähnlich, habe es auch von meiner Oma gelernt. Ich finde das immer super, wenn man eine Familientradition fortführt

    Antworten

Teste dich