Kürbis Ingwer Suppe
simsgirl am 11.02.2014
  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 15 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 2 Portionen
  • 1 Stück Ingwer
  • 300 g Kürbisfleisch
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 wenig Currypulver
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 halbe kleine Stange Porree
Zubereitung:
  1. Ich schneide den Porree, den Ingwer und das Kürbisfleisch klein und brate es ganz kurz in der Butter an.
  2. Dann bringe ich die Kokosmilch und die Gemüsebrühe zum kochen und schmecke es mit allen Gewürzen, Kräutern und der Zitrone ab.
  3. Wenn alle Zutaten in darin sind, koche ich die Kürbis Ingwer Suppe 20 Minuten lang auf mittlerer Stufe.

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