Kürbiscremesuppe

chaeroleinam 19.03.2014 um 20:35 Uhr
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  • Arbeitzeit: 15 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 kg Kürbis, bevorzugt Hokkaido
  • 1 Stück Zwiebel
  • etwas Butter oder Margarine
  • 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • etwas Salz
  • etwas Zucker
  • 1 Becher Creme fraiche oder Schmand
Zubereitung:
  1. Den Kürbis gründich waschen und klein schneiden und Fruchtfleisch entfernen; Zwiebel klein schneiden
  2. Butter/Margarine in einem großen Topf zerlassen; Zwiebel- und Kürbiswürfel darin andünsten (aufpassen, das es nicht anbrennt)
  3. Fleischbrühe zugießen und alles ca 10 min kochen lassen
  4. wenn der Kürbis weich gekocht ist, alles pürieren; mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken
  5. Suppe in tiefen Tellern servieren, jeweils nach Belieben 1 TL Creme Fraiche/Schmand in die Mitte geben

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