Lauwarmer Spargelsalat mit Eisbergsalat
muckylein am 05.05.2014
  • Arbeitzeit: 25 min
  • Koch-/Backzeit: 40 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 750 g Spargel
  • 1 kleinen Eisbergsalat
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 6 EL 6 eßl Olivenöl
  • 2 EL Cherryessig
  • 2 EL Schnittlauch in kleine Röllchen
  • 2 Zweig/e Olivenkraut klein geschnitten
  • 0 nach Bedarf etwas Zucker
Zubereitung:
  1. Den Spargel schälen und im Salzwasser mit einer Priese Zucker garen .
  2. Den Eisbergsalat waschen, trockenen und in kleine Streifen schneiden Die Cocktailtomaten waschen und halbieren ,den Stielansatz herausschneiden
  3. Öls mit dem Essig, Salz und Pfeffer und Schnittlauch und Olivenkraut, zu einer Marinade verrühren
  4. Den geschnittenen Eisbergsalat auf eine Platte legen und die Spargelstangen darauf anrichten die Tomatenhälften dazu geben.Die Marinade darüber verteilen ,Den Salat sofort servieren .Dazu schmeckt Baguette

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