leichter Kartoffelsalat

Strahli75am 21.03.2014 um 21:20 Uhr
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  • Arbeitzeit: 25 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 12 Portionen
  • 1000 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Teil/e Chinakohl
  • 1 Stück große rote Zwiebel oder 2 kleine
  • 3 Stück Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 4 EL Mayo Balance (kalorienreduziert)
  • 1 Prise/n Salz und Pfeffer
  • 1 etwas frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) alternativ: Tiefkühl - Kräuter
Zubereitung:
  1. Kartoffeln mit Schale kochen (ca 25 min - kommt auf die Größe der Kartoffeln an - prüfen, ob sie durch sind!). Kartoffeln abkühlen lassen - dann pellen.
  2. Zwiebeln würfeln, Gewürzgurken ebenfalls würfeln Kartoffeln ebenfalls klein schneiden (in Scheiden oder würfeln). Alles in eine große Schüssel geben!
  3. Chinakohl waschen - es werden nur ein paar Blätter benötigt! Der Chinakohl macht den Salat schön knackig. Alternativ kann auch Eisbergsalat genommen werden - dann ist der Kartoffelsalat aber am nächsten Tag nicht mehr so knackig. Chinakohlblätter klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
  4. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Mayonniase (ich nehme miracle wip balance!) unterrühren. Kräuter hinzugeben. Nochmal abschmecken.

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