Mayonaise selbst gemacht

eve135am 22.04.2014 um 20:33 Uhr
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  • Koch-/Backzeit: 5 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 1 Portionen
  • 2 Stück Eigelb (möglichst nicht aus dem Kühlschrank)
  • 250 ml Sonenblumenöl
  • 100 ml festen Naturjoghurt oder Quark
  • etwas Salz, Pfeffer evt Paprika
  • etwas Zitronensaft
Zubereitung:
  1. Mit dem Handrührgerät: Die Eigelb verrühren und Tropfenweise das Öl zugeben, dabei weiter rühren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, Joghurt oder Quark zugeben (auf Quark oder Joghurt kann auch verzichtet werden, dann ist die Mayonaise schwerer). Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Zauberstab: Zuerst das Öl in einen Rührbecher geben, Eigelb zufügen und den Zauberstab auf den Boden des Beckers setzen. Einige Zeit laufen lassen und langsam nach oben ziehen. Wenn die Mayonaise fest genug ist abschmecken und evt. Joghurt oder Quark zugeben.

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