Mein absoluter Lieblingsalat
Korni09 am 25.03.2015
  • Koch-/Backzeit: 10 min
  • Ruhezeit: 10 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 3-4 kleine rote Beete Knollen (gibt es schon fertig gegart)
  • 50 g geröstete Walnüsse
  • 100 g Fetawürfel
  • 2 Handvoll Rucola
  • 1 große geraspelte Karotte
  • 1 nach Bedarf Salz
  • 1 nach Bedarf Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig( braun oder weiß)
Zubereitung:
  1. Rote Beete in Würfel schneiden
  2. Walnüsse anrösten, bis es riecht.
  3. Karotte raspeln
  4. Rote Beete, Walnüsse, Karotte in eine Schüssel geben
  5. Essig und Öl dazugeben
  6. Pfeffer und Salz dazugeben
  7. Fetawürfel dazugeben
  8. Rucola dazugeben
  9. Alles vermengen, nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken
  10. Fertig!

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