Möhren-Vanille-Rahmsuppe
Sunny39 am 16.04.2014

Möhren-Vanille-Rahmsuppe

  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 10 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 kg Möhren
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 Stück Bourbon Vanille aus der Mühle, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
  1. Möhren schälen und würfeln (oder hobeln)
  2. Zwiebel schälen und würfeln
  3. Zwiebel und Möhren in Öl dünsten
  4. Gemüsebrühe hinzufügen und alle 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel leicht kochen.
  5. Wenn die Möhren durch sind, pürieren. Sahne unterrühren und mit Bourbon Vanille aus der Mühle, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
  6. Optional: etwas kalte Sahne mit etwas Zucker und Bourbon Vanille steif schlagen beim Servieren auf die Suppe geben und mit Bourbon Vanille bestreuen.

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