Nudel-Puten-Auflauf mit Tomaten-Rucola-Soße
KadK am 20.07.2014

Nudel-Puten-Auflauf mit Tomaten-Rucola-Soße

  • Arbeitzeit: 18 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 5 Portionen
  • 400 g kurze Nudeln (z.B. Farfalle)
  • 2 EL Öl
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Dose/n á 425 ml stückige Tomaten
  • 500 g Putenschnitzel
  • 125 g Frischkäse
  • 75 g Rucola
  • 1 Päckchen geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
Zubereitung:
  1. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Rucola waschen und bis auf eine kleine Handvoll (für die Deko) klein schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Nudeln in 3-4 Liter kochendem Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pute darin rundherum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. In dem heißen Bratfett die Zwiebeln andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  3. Frischkäse und den kleingeschnittenen Rucola einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch wieder in die Soße geben.
  4. Nudeln gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit der Soße mischen und in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Käse auf dem Auflauf verteilen und alles im heißen Ofen ca. 15-18 Minuten überbacken. Die letzten fünf Minuten habe ich den Auflauf auf die oberste Schiene gestellt, damit der Käse noch etwas bräunt. Zum Schluss den Auflauf mit dem restlichen Rucola bestreuen.

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