Orientalischer Bulgursalat
MilchMaedsche am 03.04.2014
  • Koch-/Backzeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 240 g fein geschroteter Bulgur
  • 2 Stück Paprika, Rot und Gelb
  • 3 Stück Tomate
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 kl. Bund frische Minze
  • 1 kl. Bund frischer Korinander
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Becher MILRAM Joghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
  1. Den Bulgur müsst ihr zuerst nach Packungsanleitung quellen lassen. Das Gemüse wird gewaschen, dann schneidet ihr es in kleine Stückchen. Von der Minze zupft ihr ein paar Blätter ab, damit wird der Salat später dekoriert. Der Rest der Kräuter wird fein gehackt. Ein bisschen gehackte Minze lasst ihr liegen, die kommt mit in die Joghurt-Soße.
  2. Dann mischt ihr alles zusammen. Die Zitrone rollt ihr mit einer Hand fest über die Arbeitsfläche, dann kann man sie leichter auspressen. Dann schneidet ihr die Zitrone auf und presst sie aus. Den Saft vermischt ihr mit dem Olivenöl und Salz und Pfeffer und gießt davon dann einen Großteil direkt über den Salat. Den rührt ihr dann noch einmal um.
  3. Den Rest des Zitronensafts vermischt ihr mit dem Joghurt. Ein bisschen fein gehackte Minze tut ihr auch noch mit da rein. Noch einmal abschmecken, dann kann es auch schon ans servieren gehen. Einfach etwas Salat auf einen Teller geben, den Zitrone-Minz-Joghurt oben drauf, und dann noch mit einem ganzen Blatt Minze dekorieren. Fertig!

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Was denkst du?

  • kuechenfee1990 am 16.04.2014 um 11:03 Uhr

    Schon lange nach einem leckeren Bulgur-Rezept gesucht und nun endlich fündig geworden. Werde den Salat so bald wie möglich mal ausprobieren und danach hier berichten.

    Antworten
  • MilchMaedsche am 03.04.2014 um 10:46 Uhr

    So ein orientalischer Bulgursalat eignet sich auch ganz toll zum Mitnehmen. Ich fülle ihn einfach in ein Einmachglas, mache etwas von der Soße oben drauf und ab in die Tasche damit. So hat man auch auf der Arbeit ein gesundes und erfrischendes Mittagessen dabei 🙂

    Antworten