Pfälzer Sauerkraut-Auflauf

bluedarlingam 01.04.2014 um 22:45 Uhr
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  • Arbeitzeit: 45 min
  • Koch-/Backzeit: 1 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 500 g Weinsauerkraut
  • 1 Ring/e Leberwurst (keine Kalbsleberwurst!)
  • 25 g Butter, kalt
  • etwas Schweineschmalz für die Form
Zubereitung:
  1. Aus den Kartoffeln einen Kartoffelbrei zubereiten. Sauerkraut etwas vorkochen. Die Auflaufform mit dem Schmalz gut fetten.
  2. Jetzt eine Lage Kartoffelbrei unten hinein füllen und eine Lage Sauerkraut darauf verteilen. Nun etwas von der Leberwurst darauf geben und gleichmäßig verteilen. Den Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Oberste Schicht besteht aus Kartoffelbrei.
  3. Auf der obersten Schicht verteilt man die Butter in Flöckchen.
  4. Den Auflauf schiebt man dann in den vorgeheizten Backofen bei 175°C und überbackt das ganze ca. 45 Minuten.
  5. Tipp: Das Kartoffelpüree kann auch am Vortag zubereitet werden.

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